酱油作为常见的调料品之一，出现在家家户户的厨房里。或许有很多人小时候有过这样的经历，只要身上有创伤，妈妈会从各种途径拒绝食用酱油，理由是：会留疤，创伤会变黑！你现在还相信这个理论吗？

酱油中的酪氨酸的确会在酪氨酸酶的催化下发生黑色素。但相比之下，看起来很白的薏米、牛奶，酪氨酸含量都比它高，吃了也不会变黑。所以就算身上有创伤，酱油也是不会影响肤色的。所以这个说法是无稽之谈。但是酱油的确有好坏之分，具体区分方法如下：

调味品生产厂家

品质好的酱油颜色呈红褐色或棕褐色，有光泽；倒过来均匀摇动时，会发生较多的泡沫，细腻且丰富，不易散去。酱油本身仍弄清，无悬浮物，无浮沫，同时有挂壁现象。