”民以食为天”，中国人的日常饮食除了提供人体所必需的能量外，更重要的是调节情绪、释放压力、营造美好生活的氛围。而广袤的神州大地，菜式花样繁多，口味各地不一，拥有3000亿元大市场的调味品在其中扮演了不可或缺的关键角色。

调味品龙头企业去年年报日前陆续出炉，过去十年间，调味品行业都保持了较高的行业增速，在“量”与“价”的双重影响下，行业仍将维持高景气度。而疫情期间，受餐饮业影响，调味品企业业绩将很大程度受到影响，但消费者的宅经济，也为家庭消费拓宽了新的空间。

调味品市场保持较高增速

因为刚需和高频，调味品行业是一个3000亿级别的大市场，同时细分种类繁多。东西方的调味品产品和行业格局则有相当大的差异。西方以番茄酱、蛋黄酱、香辛料等为主，而国内则以酱油、醋、各类酱料等为主。

在我国，酱油、醋渗透率已接近100%，缓慢但稳步增长。味精、盐、鸡精、鸡粉等受健康概念影响连年下降。耗油、料酒、复合调味是新的增长市场，尚处于品类渗透期和消费者教育的早期，未来会经历品牌意识觉醒的过程，是初创公司的机会所在。川菜调料、火锅底料市场更小但增长更快。